Die Faschingszeit steht vor der Tür, aber was ist Fasching ohne Pfannkuchen? Bestimmt nicht ansatzweise so schön wie mit welchen. Also ran an die Backlöffel und losgerührt. Mach dir deine Pfannkuchen!!!
Zutaten:
- 380 Gramm Mehl
- 180 ml warme Milch
- 30 g Zucker
- 0,5 Würfel Hefe oder Trockenhefe
- 3 Eigelbe
- 40 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Puderzucker
- Pflaumenmus oder Marmelade nach Wahl
- Sonnenblumenöl
Und so geht’s:
Milch mit Zucker, Hefe, Eigelb, Butter, Salz und Milch vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen und gehen lassen. Teig etwa ½ cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher ausstechen (5-7cm, je nach Größe). Das Öl in einem Topf auf etwa 170 Grad erhitzen. Die Temperatur ist wichtig, wenn von einem auf den Topfboden getauchten Holzlöffel kleine Bläschen aufsteigen. Vorsicht Öl kann spritzen und das ist sehr schmerzhaft!!! Teigstücke nacheinander hineingeben, den Topf zudecken und etwa 2-4 Minuten je nach Stärke des Herdes frittieren. Taler wenden und nochmal eine Minute frittieren. Pfannkuchen aus dem Topf holen und auch einem Kuchengitter abkühlen lassen. Berliner mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Pflaumenmus oder Marmelade in einen Spritzbeutel geben, ein kleines Loch in den Pfannkuchen machen und rein füllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben oder Zuckerguss darauf streichen und mit Streuseln verzieren.
Tipp: Für den kleinen Gag an Fasching kann man auch statt Marmelade bzw. Pflaumenmus Senf einfüllen.
Am 13. Mai ist Muttertag. Vielleicht sucht ihr noch nach einem passenden Geschenk. Wir haben unsere Projektleiterin Madeleine Petschke gefragt, ob sie einen Tipp für euch hat. Zu besonderen Anlässen bäckt sie gerne diese leckere Erdbeertorte. Im Mai beginnt die Erdbeer-Saison und eine selbst gebackene Muttertagstorte sei eine kleine Aufmerksamkeit, die von Herzen kommt, eurer Mutter den Tag versüßt, Freude schenkt und vielleicht mehr als tausend Worte sagt.
